Hari Raya Idul Adha menjadi momen yang paling dinantikan oleh setiap kaum muslimin. Di momen tersebut, masakan rumahan dengan olahan daging kurban menjadi hal yang dinantikan oleh setiap anggota keluarga.
Banyakan resep masak yang bisa praktekan untuk sajian keluar dari olahan daging kurban. Dibawah ini ada beberapa resep masak rumahan yang bisa jadi inspirasi sajian makanan untuk keluarga di hari Raya Idul Adha nanti.
- Tongseng Sapi.
Bahan-bahan
- 2 sdm daging sapi giling
- 3 lembar daun kol ukuran kecil, cincang halus
- 1 sdm kacang polong
- 1 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm santan instan
- 1 sdm kecap manis
- 250 ml kaldu sapi
- 2 sdm minyak kelapa
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan ketumbar bubuk. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan 50 ml kaldu sapi dengan minyak kelapa hingga bumbu matang
- Masukkan daging sapi giling, masak hingga berubah warna
- Tambahkan sisa kaldu sapi, masak hingga mendidih. Masukkan kol, masak hingga sayuran empuk
- Masukkan kacang polong, santan instan dan kecap manis. Aduk rata. Masak sekitar 2 menit. Matikan api
- Sajikan
- Sate kambing atau Sapi Bumbu Kecap
Bahan-bahan
- 400 gram daging kambing atau sapi, potong-potong
- 10 tusuk sate
- 1 sachet Lada Kobe
- 1 sachet Saus Tiram
- 10 siung bawang merah, potong kasar
- 2 siung bawang putih, potong kasar
- 10 Cabai rawit, potong kasar
- kecap manis
- 1 buah jeruk limau
Cara Membuat.
- Lumuri daging dengan Lada Kobe dan Saus Tiram Selera. Aduk rata. Tusuk dengan tusuk sate. Bakar hingga matang
- Siapkan wadah. Campurkan bawang merah, bawang putih, Cabai rawit dan kecap. Aduk rata. Beri perasan jeruk limau
- Sajikan sate dengan bumbu kecap
- Sapi Lada Hitam
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 1 sdm maizena untuk campuran daging
- 4 siung bawang putih dicincang
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- Paprika secukupnya
- ½ sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt lada hitam
- Garam, gula dan air secukupnya
- 1 sdm maizena dilarutkan dg air untuk mengentalkan
- 1 batang wortel, iris lalu rebus
Cara Membuat
- Daging sapi beri sedikit kecap asin lalu campur dg maizena aduk rata. Diamkan 30 menit
- Tumis daging sebentar. Angkat. Sisihkan
- Tumis bawang bombay, bawang putih, paprika sampai harum
- Masukkan semua kecap, saus dkk beri air, garam, gula
- Masukkan daging masak sampai empuk
- Kemudian masukan rebusan wortel, aduk sebentar. Kental kan kuah dg larutan maizena. Angkat. Sajikan
- Kambing Bakar Sambal Matah
Bahan-bahan
- 800 gr daging kambing dipotong melebar
- 1 bungkus Saus Tiram Selera
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm madu
- 5 sdm minyak goreng
Bahan Sambal Matah
- 15 buah Cabai rawit
- 10 buah bawang merah
- 1 buah tomat
- 2 sdm air jeruk nipis
- Gula dan garam
Cara Membuat
- Campur bahan perendam Saus Tiram Selera, minyak goreng, madu dan saus tomat. Aduk rata
- Pukul-pukul daging kambing dan balurkan dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit
- Bakar menggunakan teflon dengan api kecil hingga matang sambil dibolak-balik
- Hidangkan dengan nasi panas dan sambal matah